第3章 不好吃,别去!(第2页)
被冰过的鱼片,也会更加柔韧劲道。
随后,唐磊拿了根棍子,将鱼肉两面粘上淀粉,开始反复敲打按揉,打成扇形。
完事了,唐磊摸了摸下巴,又掏出一把剪子修建起来。
他的手很巧,几下开合,扇形鱼片上就多出了细细的褶皱和豁口。
如果不是颜色,几乎是真的花瓣了。
剪完,再放入油锅里炸到金黄。
刚炸了两片,唐磊若有所觉的抬头扫了眼四周。
正碰上几人匆匆扭头装淡定。
嗯……隔壁的厨子都馋哭了。
唐磊咧嘴一笑,继续炸他的鱼片。
这一步火候,是鱼片口感的观念。
说实在的,这道菜吃起来的味道非常清淡,只有鱼本身的鲜香,不过外酥里嫩的口感和华丽的外表,还是能端的上台面的。
等到一片片金灿灿的花瓣在油中彻底绽放,唐磊将其捞出,又用土豆泥坐了个花心。
随后,按照先小后大的顺序,将鱼片戳在土豆泥上。
几分钟后,台面上已经看不出和鱼有关的东西了。
唯有几朵华丽的金花,稳稳的摆在盘子上。
唐磊伸了个懒腰:“好了,端吧。”
“咚!”
旁边突然传来一声闷响。
唐磊扭头一看,乐了:“早提醒你别做了。”
只见老六看到他的成品,再看看自己费力设计艺术感,花式摆盘的生三文鱼……
他一把菜刀直接捅进了案板里!一整个呆滞!
撞菜不可怕,谁没人吃谁尴尬。
第三道菜一起上桌,老头和安东已经连前几道菜的礼貌尝一口都不干了。