第298章 这是战争啊长官！（第3页）

“我认为……”

门外叽里咕噜开始争论，后厨里只剩下叶莲娜还蹲着等吃，唐磊长出一口气。“总算是清净了！”

还好小叶什么都吃，不讨厌也不过分喜欢任何一种食物。

据她说，她这叫心碎成了很多片，平等的分给了世界上每一种能吃的东西。

唐磊听过后默默又给她塞了一把吃的。

要抓住女人的心，先抓住女人的胃，这可千万不能往海后发展啊！

好在小叶的心目前又分到了双皮奶身上。

她正好奇呢：“为什么叫这个名字？奶还有皮？”

唐磊一边往锅里倒入牛奶，一边点头：“有啊，还有两层呢。”

双皮奶这种小吃，材料其实非常简单。

奶，和蛋清。

虽说这奶用含脂肪量更高的水牛奶是最好的。

但普通的全脂奶也做得出来。

唯一的功夫，就是在这两层皮上。

唐磊一边解释，一边开火把牛奶煮开，趁热倒进大盆里。

等牛奶稍凉，上层就结出了一层厚厚奶皮。

唐磊拿个勺，轻轻在奶皮靠盆的边缘拨开一个口子。

再一手略压住奶皮，一手提盆，把牛奶给倒出来。

等牛奶都倒光了，一开始在最上层的奶皮就趴在了盆底。

唐磊放下盆，擦了把汗。

“好了，最有技术难度的就结束了。”

后面的，只需要把蛋清打一打，加两滴白醋或者柠檬汁去下腥，就可以和倒出来的牛奶在一起豁楞匀了。

完了再慢慢倒回奶皮盆里，上锅蒸熟了事。

蒸的时候，底层的奶皮会浮上来，上层再凝出一层。

最后成品的双皮奶，虽然整体都是固体。